הכול התחיל בשנת 2001, באותם ימים לטינו דל מונדו האקדמיה הישראלית לסלסה, פעלו במועדון הפוקוס האגדי, אשר היה ממוקם באוניברסיטת תל-אביב. ליאור פטל הבעלים, חש בצורך של הקהל למשהו חדש ומרענן והחליט על התחלתה של מסורת חדשה בשיתוף רדיוס 100 FM ותוכנית הרדיו חולם בספרדית עם קיקה סמואל. וכך נולד פסטיבל חלום לטיני!
בשנתיים הראשונות(2001-2002) פסטיבל חלום לטיני התקיים במלון מרינה קלאב, הינו מלון סוויטות, מה שאפשר לקבוצות גדולות של חברים לרדת יחד לפסטיבל סלסה חלומי.
בשנת 2003, הוחלט לגוון מעט באופי האירוע ולקיים את חלום לטיני בקלאב אכזיב, אשר היה באותם הימים אתר נופש נחשק מאוד! ואכן אופי האירוע היה שונה האווירה הקסומה ששרתה במקום עדיין מעלה זיכרונות מתוקים אצל רבים.
בשנת 2004, לאחר געגועים לעיר אילת, עשה פסטיבל חלום לטיני את דרכו חזרה לאילת, והפעם למלון המסיבות הידוע הולידיי אין אקספרס, שם גם התחלנו במסורת חדשה נוספת בר שתיה ואלכוהול חופשי לקהל הרוקדים!
לאחר כמות הפידבקים החיובים שזרמו לאחר פסטיבל חלום לטיני 4, הוחלט לדבוק במתכונת המדהימה שנוצרה ובתוספת נכבדה של מתחם ברזילאי בניצוחם של צוות ברזילוקה. מתחם הבריכה הפך בשעות הלילה לקרנבל ברזילאי אמיתי עם רקדנים תלבושות הופעות על-פי מיטב המסורת.
בשנת 2005, לאחר קונגרס מוצלח במיוחד הובאו מניו יורק שתי אגדות סלסה די.גיי הסלסה הטוב בעולם, הנרי נולס ואת והרקדן פרנקי מרטינז שעד היום מהווה דמות לחיקוי עבור המוני רקדנים. כמובן שהפסטיבל שוב שבר שיאים וכמות המשתתפים הייתה עצומה!
2006-2010, כך המשכנו ללא מעצורים במשך השנים עם פסטיבל חלום לטיני שכבר היה ידוע היטב בסצנת הסלסה המקומית כפסטיבל הגדול והמוביל של הסצנה. כמובן שתמיד במהלך השנים המשכנו לתת גיוון ולשדרג את האירוע משנה לשנה.
בשנת 2011, אנו יורדים שוב לאילת לפסטיבל חלום לטיני המשופר במלון חמישה כוכבים, קראון פלזה, אילת.
 "קונגרס הסלסה הבינלאומי ה-10")
 "פסטיבל ''חלום לטיני''")
)
